Steffen’s-Delikates-Buffet

• Spargel-Creme-Suppe
• irischer ger. Lachs u. Eifeler Forellen mit Sahnemeerrettich
• Sahne-Schweinefilet-Geschnetzeltes
• mit frischen Champignons
• Spätzle oder Basmati-Reis
• Warme Gemüseplatte nach Saison mit Sauce Hollandaise
• Verschiedene frische Blattsalate
• mit Radieschen und Dressing
• Brotkorb
• Kräuterbutter und Griebenschmalz
• Tiramisu
• Herrencreme

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Grill-Buffet

• Tomate-Mozzarella
• gemischte Anti-Pasti-Platte
• grosses Salatbuffet mit div. Dressings + Toppings
• Aioli + Guacamole
• diverse Partybrötchen + Baguette
• fertig marinierte Steaks vom Rind/Schwein/Geflügel/Lamm
• Grillwürste
• Grillkartoffel + Kräuterschmand
• Maiskolben
• Rosmarin-Bratkartoffeln
• Obstsalat + Vanillesauce
• deftiges Käsebrett
• Auf Wunsch mit komplettem Equipment / Porzellan+Besteck / Grillmeister etc.

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Sommer-Buffet (ab 40 Personen)

• großes Salat-Buffet mit 3 versch. Dressings
• Kräuterbutter, Avocadocreme, Ajoli
• Stangenbrot
• Schinken mit Honig-Melone
• Tomaten-Morzarella mit Basilikum
• eingelegte, Tomaten, Artischocken,
• Zwiebeln und Oliven
• Ciabatta
• Spanferkelkeule mit Landbiersauce
• Hähnchenbrustfilet in Apfel-Currysauce
• Bohnenröllchen und Marktgemüse
• Kartoffelgratin
• Rosmarin-Kartoffeln oder Reis
• Frischer Obstsalat und Vanillesauce
• Käseplatte
• Kleine Frikadellen und Landbierknacker

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Party-Buffet

• Klare Rindfleischsuppe mit Einlage
• Nackenwürzbraten mit Zwiebel-Sauce
• Sahne-Kartoffel-Gratin
• Krautsalat (Essig und Öl)
• Bauernplatte
• (Blut- und Leberwurst, Mettwurst, Sülze, verschiedene rohe Schinken)
• Käseplatte
• Brotkorb
• Kräuterbutter und Griebenschmalz
• Ananascreme

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Eifeler-Jagd-Buffet

• Wald-Pilz-Rahmsuppe
• Feldsalat mit Pinienkernen und
• Balsamico Vinaigrette
• wahlweise:
• Hirsch-, Wildschwein- oder Rehbraten aus der Keule
• Rot- und Rosenkohl
• Schupfnudeln und Salzkartoffeln
• Vanillepudding und Schokoladenpudding
• deftiges Käsebrett
• mit Roggenstangen und Butter

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Abend-Buffet (ab 40 Personen)

• geräucherter Lachs und Forellenfilet an Sahnemeerrettich
• kalter Lummerbraten gefüllt mit Pflaumen
• Walldorf –Salat
• Geflügel-, Rindfleisch- und Krautsalat
• wahlweise:
• Burgunderbraten, Rinderbraten,
• Krustenbraten oder Spiessbraten
• Marktgemüse mit Sauce Hollandaise
• oder
• gemischte Salatplatte mit 2 Dressings
• Kartoffelgratin oder Petersilienkartoffeln
• Maracujacreme
• Käseplatte
• dazu:
• gemischte Partybrötchen, Stangenbrot und Kräuterbutter

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Kölsches Buffet

• Blut- und Leberwurst
• „halven Hahn“
• Frisches Schweinemett
• Gebratene Hähnchenkeule
• Frikadellchen und Landbierknacker
• wahlweise warm:
• Spiessbraten, Kassler oder Krustenbraten
• Hering – Stip
• Kartoffel-, Nudel- und Krautsalat
• rote Grütze mit Vanillesauce
• Röggelchen, Zwiebelbrot, Schwarzbrot
• Butter und Griebenschmalz

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Bauernbuffet

• Tomatencremesuppe
• Bauernplatte
• (Blut- und Leberwurst, Mettwurst, Sülze, verschiedene rohe Schinken)
• Burgunderbraten (vom Schwein)
• Ananas-Sauerkraut
• Kartoffelgratin
• Rote Grütze mit Vanillesoße
• Brotkorb
• Kräuterbutter und Griebenschmalz

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Italienisches-Buffet (ab 40 Personen)

• Schinken mit Honig-Melone
• Tomaten-Morzarella mit Basilikum
• Vitello Tonnato
• Gebackene Aubergine und Zucchini
• Eingelegte Champignons, Tomaten,
• Zwiebeln und Oliven
• Ciabatta
• Hähnchenbrustfilet in Paprikarahm
• Schweinefilet mit Pfefferrahmsauce
• grüne Bandnudeln und gebackene Kartoffeln mit Rosmarin
• Mandel-Amaretto Creme
• Tiramisu
• Käseplatte mit Stangenbrot und Butter

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Brunch (ab 40 Personen)

• Auswahl von Müsli, Cornflakes, diverse Marmeladen,
• Milch, Quark, Fruchtjoghurt
• Räucherschinken und Bratenplatte
• Geräucherter Lachs mit Sahnemeerrettich
• Rührei, warme Partyfrikadellen und Partywürste
• Käseplatte
• Geflügel- und Walldorfsalat
• Rahmgeschnetzeltes mit Spätzle
• oder
• Tafelspitz in Meerrettichsauce und Salzkartoffeln Erbsen und Möhren
• Obstsalat und Vanillesauce
• Himbeermousse
• Kleine Brötchen, Vollkornbrot,
• Baguettes und Croissant
• Butter